Galettes de légumes et lin

Publié le 15 Décembre 2014

Galettes de légumes et lin

Voici des galettes qui plaisent aux petits ( et aux grands aussi).

J'ai volontairement peu assaisonné car elles étaient destinées principalement à mes enfants mais on peut ajouter des épices (cumin, piment, etc)

Pour 8 galettes

Ingrédients :

- 1 poireau

- 2 carottes

- 4 cuillères à soupe de flocons de pois cassés

- 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues

- 1 œuf

- 1 cuillère à soupe de levure maltée

- 100 g de farine de blé

- 30 g de farine de pois chiche

- sel, poivre, huile pour friture

- 1 poignée de coriandre fraîche

Préparation :

1/ Couper le poireau et les carottes en petits morceaux et les faire cuire 10 minutes dans de l'eau salée.

2/ Dans une autre casserole faire cuire les flocons de pois cassés 10 minutes dans de l'eau salée.

3/ Égoutter le contenu des deux casseroles et les réunir dans un saladier.

4/ Ajouter l’œuf, la farine de pois chiche, 50 g de farine de blé,les graines de lin moulues, la levure maltée et la coriandre émincée. Mélanger le tout.

Galettes de légumes et lin

5/ Dans une assiette creuse mettre la farine de blé restante . Prélever des boules et les paner dans la farine.

6/ Faire chauffer l'huile et mettre à frire les boules en les aplatissant, environ 2 minutes de chaque côté.

Galettes de légumes et lin
Galettes de légumes et lin

J'ai utilisé ces excellentes graines de lin blond de chez Bio'Store Normand,

que vous pouvez retrouver ici :

Galettes de légumes et lin

Rédigé par Sylvie M

Publié dans #végétarien, #salé, #carotte, #poireau, #graines de lin, #pois cassés, #galettes

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t.cassier 18/12/2014 19:02

Cela semble bon ces galettes. Il faudrait les gouter ou plutot les essayer...

Salade de poulet 15/12/2014 19:44

Quel dommage qu'on ne puisse pas goûter à distance, elles sont très appétissantes, ces galettes!

Sylvie M 16/12/2014 15:31

merci ! la bonne nouvelle c'est qu'elles sont extra faciles à réaliser :-)